Olio Extravergine di Oliva Italiano: ,Flos Olei 2023 Grande Olio Slow guida agli Extravergine 2022 Slow Food | 2 foglie r guida Oli d'Italia 2023 Gambero Rosso .....
Cultivar: Tummaredda, Dolce di Rossano, Carolea
Fruttato: medio
Profilo organolettico: Olio complesso e fresco .intenso e persistente, sfumature di mandorla con infarcitura finale di frutta bianca e zenzero
Abbinamenti: adatto ai crudi di carne "tartare", filetto di podolica,
Raccolta: inizia i primi di ottobre e termina fine novembre in parte a mano e con agevolatori
Molitura: le olive vengono lavorate entro 4/6 ore dalla raccolta in un impianto a ciclo continuo di ultima generazione con molitura a freddo a temperatura controllata.